Raichlen

Steven David Raichlen ist ein weltbekannter Grilllehrer, Buchautor und TV-Grillmeister sowie “Cooking Teacher of the Year 2003". Er ist Autor von über 25 Büchern, die teilweise auch ins Deutsche übersetzt worden sind und schließlich auch Konstrukteur für Grillzubehör. Raichlen ist in Japan geboren, in den USA aufgewachsen und lebt überwiegend in Martha’s Vineyard, Massachusetts. Er betreibt die BBQ University, eine von ihm erfundene Grillschule und Kochshow. In seinem Garten stehen 60 Grills für seine Versuche bereit.

Raichlen begann seine Karriere als Buchautor im Jahre 1993 nach dem Abschluß seines Literaturstudiums mit dem Kochbuch Miami Spice, dem in kurzer Zeit viele weitere Kochbücher folgten, die dann im Jahre 1998 durch die "BBQ Bible" als eines der Standardwerke über die Grillkunst ergänzt wurden. Die BBQ-Bible stellt die Zusammenfassung einer über 4jährigen Weltreise Raichlens dar (nach Raichlens Angaben waren es 150.000 Meilen durch 25 Länder auf 5 Kontinenten), auf welcher er versuchte, nahezu alle jeweiligen nationalen Grillspezialitäten auszuprobieren und zu katalogisieren. Das Ergebnis ist die BBQ-Bible, die seit 2009 auch wieder in deutscher Sprache erhältlich ist. Sie ist zwischenzeitlich in Deutschland abgelöst worden durch Raichlens "Barbecue", die Übersetzung seines Bestsellers "How to Grill". Das Buch ist wie die Neuauflage der BBQ-Bible vollständig bebildert, enthält jedoch weniger Rezepte, dafür aber viele Grilltipps, Kaufberatung und Schritt-für-Schritt-Anleitungen. "Barbecue" zeigt und erklärt zudem die Unterschiede der verschiedenen Grillmethoden, vom klassischen Grillen bis zum klassischen BBQ. Eine Gerätekunde ist ebenso dabei wie eine Übersicht über nützliches Grillzubehör. Barbecue ist aus Sicht der Grillfreunde in mybbq.net das sicherlich beste Lehrbuch über die Grillkunst und macht deutlich, welch hohen Anteil Raichlen an der Entwicklung der Grillkultur auch in Deutschland hat. Wegen dieser seiner Verdienste um die Grillkunst und -kultur erhielt Raichlen auf der Spoga 2008 den Ehren-Spornirit des Forums mybbq.net durch Don Marco überreicht.

Auszug aus Raichlens Werken

   * Barbecue Bible: Sauces, Rubs and Marinades (2000, ISBN 0761119795);
   * The Barbecue Bible (deutsch)- 500 Rezepte (2009, ISBN 383315330X)
   * How To Grill (2001, ISBN 0761120149), in deutscher Sprache unter dem Titel Barbecue erhältlich (2008, ISBN 3833143541);
   * Beer Can Chicken (2002, ISBN 0761120165), focusing on unusual and off-beat grilling recipes;
   * BBQ USA (2003, ISBN 0761120157), focusing strictly on United States barbecue;
   * Raichlen's Indoor Grilling (2004, ISBN 0761133356), focusing on grilling techniques using contact grills and grill pans for indoor use;
   * Raichlen on Ribs, Ribs, Outrageous Ribs (2006, ISBN 0761142118).
   * Miami Spice : The New Florida Cuisine. ISBN 1-56305-346-2. 1993.
   * Steven Raichlen's High-Flavor, Low-Fat Vegetarian Cooking. ISBN 0-14-024124-8. 1997.
   * The Barbecue! Bible. ISBN 1-56305-866-9. 1998.
   * Barbecue! Bible : Sauces, Rubs, and Marinades, Bastes, Butters, and Glazes. ISBN 0-7611-1979-5. 2000.
   * Steven Raichlen's Healthy Latin Cooking : 200 Sizzling Recipes from Mexico, Cuba, Caribbean, Brazil, and Beyond. ISBN 0-87596-498-2. 2000.
   * Beer-Can Chicken: And 74 Other Offbeat Recipes for the Grill. ISBN 0-7611-2016-5. 2002.
   * The Best of Barbecue University by Steven Raichlen. DVD/Video. 2005.
   * Raichlen on Ribs, Ribs, Outrageous Ribs. ISBN 0-7611-4211-8. 2006.

Weblinks

Informative Seite über Raichlens Grillzubehöre [1]

Raichlen's BBQ University [2]