indirektes Grillen

Unter indirektem Grillen versteht man die Zubereitung des Grillguts indirekt über eine Wärmequelle.

Die Möglichkeiten sind um einiges vielfältiger als beim direkten Grillen. Das Grillgut kann genauso wie bei der direkten Methode auf einem Grillrost liegen, an einem Asado hängen, in einem Kugelgrill in einem Smoker oder in einer Räucherkammer.

Das seitliche Zuführen von Energie (Spanferkelgrill oder Grillhähnchen) ist auch möglich. Normalerweise wird in diesem Fall das Grillgut auf einen Spieß aufgespießst und während des Garens ständig gedreht (2 - 5 upm).

Einen Grill mit Drehspieß nennt man auch Rotisserie(-grill). Das Verb rotissieren oder rotisserieren existiert im Deutschen Sprachgebrauch laut Duden nicht. Man umschreibt es eher als am Spieß gegrillt oder auch rotierend.