Chili con Carne

Chili con Carne (CCC) ist die Bezeichnung eines scharfen Gerichtes aus Fleisch, Chilischoten und anderen Zutaten, das seinen Ursprung im Süden der Vereinigten Staaten (nicht in Mexiko) hat. Das Fleisch im Chili con Carne wird als Hackfleisch oder in Würfel geschnitten verwendet. Es kann sich um Schweinefleisch, Rindfleisch oder Wild handeln.

Bohnen sind ebenso wie Mais als Zutat umstritten, werden aber in Deutschland gern verwendet, um zum einen die Schärfe der Chilischoten zu mindern, zum anderen den eher urtümlich-Scharfen Geschmack des CCC abzurunden. Die Zubereitung eines Chili con Carne erfolgt in Grillerkreisen traditionell im DO; es wird als Beilage zu klassischen Grillgerichten gereicht.